Van Van Var

¿Y si montamos un bar en el que cada semana cocine alguien distinto? Organizar Van Van Market nos hizo descubrir la existencia de un panorama gastronómico rico, diverso e inquieto que a menudo no opera en un restaurante estable porque the times they are a-changin’. Así que en 2016 alquilamos un pequeño local en una esquina soleada de Poblenou y propusimos a una serie de chefs nómadas que usaran la cocina durante un periodo de tiempo, haciendo aquello que se les diera mejor, ya fueran burgers veganas o cocina callejera de México. Y así seguimos.